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专家解读:中国乳制品行业内生动力仍需增强

2019-10-11 18:47:52 | 来源: 小吃

 >  专家解读:中国乳制品行业内生动力仍需增强 2012-10-30 11:10:00  

据中经乳制品产业景气指数报告显示,三季度乳制品产业较二季度增速略有放缓,但总体趋于平稳。

从行业发展具体情况来看,三季度奶牛存栏和产量持续增长,奶牛存栏占世界总量的8%,奶类产量占世界总量的5.4%;标准化规模养殖比重加大,目前全国存栏100头以上奶牛规模养殖比重达到33%,其中1000头以上规模厂(区)达到1020个,其存栏奶牛占总存栏的14%;行业生产集中度明显提高。通过整顿,乳制品企业由1000多家,规范到716家,其产能和产品结构进一步优化。目前,乳制品企业更加重视奶源基地建设,全国主要乳企自建牧场达300多家,其中50%为2008年以后新建,产业一体化发展势头较好。

此外,乳制品质量安全水平进一步提升。截至目前,已累计抽检生鲜乳样品6万多批次,蛋白质、脂肪等理化指标全部合格,三聚氰胺全部符合国家限量管理规定,铬、铅等指标全部符合国标要求,生鲜乳质量安全状况总体保持良好。

总体而言,通过近年来的整顿和振兴,乳制品行业发展形势向好。在国家不断加大政策扶持、完善法规标准、强化质量监管、开展培训交流的基础上,乳制品行业素质不断提升,现代奶业格局初步形成,我国奶业发展已站在新的起点上。

当然,在肯定成绩的同时,也要看到,我国乳制品行业的发展仍面临着一些突出问题。主要有三点:

第一,奶业科技水平仍然较低。表现在生产上,如奶牛单产水平低,目前我国平均只有5.4吨,与欧美发达国家相比有3吨-5吨的差距。如果单产达到发达国家水平,在保持存栏不变情况下,每年我国牛奶产量至少可以增加2300万吨,相当于目前我国牛奶产量的60%。

第二,资源和环境约束日益增大。我国人口众多,资源相对匮乏,乳制品行业发展面临着资源与环境的双重约束。奶牛生产离不开优质牧草,但目前牧草供给率只有20%-30%,主要依靠秸秆青贮或黄贮。同时,奶牛生产生态环保压力也日益加大。

第三,产业一体化程度不高。产业一体化是乳制品行业发展的必由之路,但受多种因素的影响,我国乳制品行业“产、加、销”各环节独立,没有建立合理的利益联结机制,发展中不可避免滋生了问题和矛盾。

目前,我国乳制品行业正处于新的发展历史时期,“十二五”乃至更长一段时期乳制品行业发展的重点是转变发展方式,积极引导企业进行技术、工艺创新,开发市场需求的乳制品,丰富产品结构。养殖环节主要是推进标准化规模养殖。乳制品企业要加强奶源基地建设,加快产品结构调整。只有具备可控、优质的奶源,才能生产出优质安全的乳品。

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