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【落水包的做法】_a

2020-01-16 22:20:49 | 来源: 食材

很多人对落水包不是特别的了解,这是广西地区比较有名的一道美食,也叫做落水饺,因为当地的方言常常被读成落水狗,是饺子月牙形状,也有包子圆形的,既可以煮也可以煎,可以蒸,可以说是百吃不厌,落水煲的做法主要是用糯米和糙米做成的皮,下面我们来了解一下落水包的做法。落水包的做法一,准备好一些糯米和一些糙米然后辗成粉状,按大约七比三的比例让糯米粉和糙米粉和成团,做成落水狗的皮,和米团可是很讲究功夫的,比例不合适,糯米多了会太粘,少了会太糙.只有比例适中才会和出又香又带劲儿的馅皮儿。二, 馅皮儿和好了,那就是要准备馅心儿。用猪肉、大蒜、鸭蛋、鱼、木耳、韭菜等做馅,其做法跟做饺子一样,有圆形、月亮形,只不过它的体积要比饺子大好几倍。三,“落水狗”做好后,煮一锅滚滚的沸水,包好的“落水狗”往锅里一扔(落水狗因此而得名),不到一会,落水狗浮头的时候那就是开锅痛吃落水狗的时候,那滋味,鲜美,香而不腻,热腾腾,美滋滋的。根据自己的口味,也可以煎着吃。初闻其名定不知所云。其实它是一种用糯米做皮,猪肉、大蒜、木耳、鱼、鸡蛋、竹笋等为馅的类似于饺子的小吃。圆形居多,通常是十月初十或者冬至时做,可以煮也可以包上一层生菜一起蒸,味道绝佳。香而不腻滑而不黏,咬第一口,就可以感受到馅和糯米交融的味道,汁渗入牙齿久久留香,不爱吃大蒜的人也极爱吃。客家美食:多年以前,白切鸭、白切鸡、白切猪肉等客家风味美食就开始登陆玉林市场。在初始阶段,只是博白人来吃,后来在博白人的带动下,玉林本土以及来自四面八方的人都觉得客家美食确实不错,一传十、十传百,就这样把客家美食给炒兴旺起来。如今经营白切鸭、白切鸡、白切猪肉等客家风味美食的饭馆慢慢多了起来,在玉林城区至少有10家以上,光一环东路就有 家,有好几家还挺有名气。这些客家风味美食店一到中餐或晚餐的用餐时间,都会人满为患、热闹非凡,一半以上的食客讲客家话。不仅如此,还有人将簸箕吹、博白米粽和落水狗等客家小吃带到了玉林,生意同样红红火火。

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