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怎么做鸭子才好吃

2019-12-04 08:04:44 | 来源: 饮品

鸭肉是大部分所喜爱的食品,但是怎么做好吃,会不会做,这可是大家苦恼的问题。一份上好的鸭肉,如果处理得不好,不但不好吃,还浪费食物。所以小编现在就教你一个怎么做鸭子才好吃的方法,方法多多,各种口味,看你喜欢哪种,动起手来吧。

怎么做鸭子才好吃

一、啤酒鸭

材料:鸭子1000克、啤酒1瓶

辅料:干辣椒适量、八角适量、糖适量、老抽适量、盐适量、料酒适量、葱姜适量

做法:

1.鸭子洗净,沥干水分。

2.给鸭子按摩一下。

3.把鸭肉剁成大块,葱切段,姜切片;腌制1小时以上。

4.锅烧热,下入鸭块大火爆炒至水分收干。

5.鸭油淅出。

6.锅内留一点点鸭子溢出的油,爆香 葱 姜 干辣椒 八角 老抽翻炒上色。

7.倒入啤酒,刚刚没过鸭肉就好。

8.添加少量糖,大火煮开,转中火慢炖。

9.汤汁收至大半,调入适量盐调味,大火收汁即可。

10.撒上葱花末装碗即可。

二、红烧鸭块

材料:鸭子1只

辅料:油适量、盐少许、黄酒少许、桂皮少许、回香少许、冰糖少许、老抽少许、小红尖辣椒少许、味精少许、葱少许

做法:

1.鸭子

2.鸭子洗净切块过水沥干

3.起油锅加热

4.放入小红椒煸

5.放入鸭块煸炒

6.放少许黄酒

7.放少许桂皮

8.再放少许回香煸炒

9.放少许老抽煸炒

10.放少许清水

11.放少许盐煸炒

12.然后放少许冰糖加盖大火煮开改小火焖1小时

13.最后放少许味精翻炒均匀出锅

三、冬瓜绿豆老鸭汤

材料:鸭子1只

辅料:冬瓜适量、盐适量、芡实适量、绿豆适量、葱适量、姜适量、八角适量

做法:

1.鸭子剁成小块,冬瓜洗净,切块,芡实和绿豆淘洗干净。

2.将鸭肉洗净血水。

3.锅子烧开水,将鸭肉放入,焯水10分钟,捞出,冲洗干净。

4.锅子重新放水,将鸭肉放入。

5.放入淘洗干净的绿豆和芡实。

6.放入葱、姜、八角。

7.大火烧开,转小火,炖一个半小时左右。

8.将冬瓜洗净,带皮,切大块,放入锅内,继续炖半小时。

9.加入适量的盐调味,即可。

10.搅拌均匀,即可。

四、烟笋烧鸭

材料:鸭子半只、烟笋200克、干香菇5朵

辅料:油适量、盐适量、葱适量、姜适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量

做法:

1.原料

2.烟笋洗净,加淘米水

3.用淘米水浸泡24小时

4.泡发好的笋干洗净,切成条状

5.干香菇洗净,加水浸泡3小时

6.鸭子

7.鸭处理干净,斩成块

8.冷水下锅焯水

9.锅中不用放油,直接将焯过的鸭块倒入锅中,大火爆炒至鸭块变色出油,使鸭块表面看上去有微微的焦黄

10.下入生姜、大蒜、干辣椒、料酒、生抽、盐炒匀

11.加入适量热水

12.下入笋干

13.香菇和泡香菇的水,一起倒入锅中

14.然后,再转移到砂锅中,大火烧开,小火烧至鸭肉烂熟即可

五、蒜香干锅鸭

材料:鸭子900克、白萝卜700克

辅料:食油适量、盐适量、老抽2勺、蒜瓣适量、大蒜适量、生姜适量

做法:

1.准备好鸭子。剁成小块,洗净、沥干水分;生姜、蒜瓣洗净、切片备用。

2.锅中油热,爆香生姜片。

3.倒入鸭块。

4.小火炒至变色,慢慢煸炒出许多油。

5.放入八角,继续煸炒。

6.加入蒜片,炒匀。

7.加入盐,炒匀。

8.淋入老抽,炒匀。

9.萝卜洗净、切块。

10.大蒜洗净、切段。

11.萝卜倒入锅中,加入适量盐,焖煮20分钟。

12.萝卜还煮出来些水分;倒入大蒜,淋点生抽提味。做好的鸭子盛入锅仔,带酒精炉上桌食用。

看完上面的做法大全,是不是再也不怕因为不知道怎么做鸭子才好吃呢。鸭肉是生活中常见的一种食物,它有人体所需的营养,并且性价比高,比起其他昂贵的肉类,鸭肉是我们能够经常吃到的一种肉类,相信大家都能够做好这道菜。

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